Le Mas Suéjol vous propose des formules de restauration adaptées à vos envies.
Détenteur d’une licence de restauration, tous deux passionnés de cuisine, nous vous accueillons à la « table de Suéjol ». Nous élaborons une cuisine de produits, autour de plats simples et goûteux. Nos menus racontent l’histoire du terroir, où se mêle quelquefois des saveurs plus exotiques, qui témoignent de notre goût pour toutes les cuisines.
Chez nous, les produits de saison règnent en maître, nous les sélectionnons au plus proche de chez nous, chez des producteurs labellisés agriculture biologique le plus souvent ou qui cultivent dans le respect de l’environnement et de la terre.
Quelques uns de nos producteurs :
- Les légumes bio d’Anduze, de Tornac ou du Vigan (Chez Jojo, La tortue paysanne, la cabane de Pierre, les fraises de Martine…)
- Les Pélardons bio de la ferme de Bellis
- Les olives et tapenades de la maison Chabert à Uzès
- Les charcuteries et fromages de Lozère sélectionnés et/ou transformés par Christophe
- Les salaisons « baron des Cévennes » du Mas del Fray
- La crème de chataigne de
- Les vins IGP Cévennes : Domaine des Luces, Mas Seren, terre d’Hachène, Gaec du Solier, Orenia (Duché d’Uzès) Domaine de l’Hortus (Pic Saint Loup)
Le petit-déjeuner
Le petit-déjeuner est souvent un des moments préférés de nos hôtes : un temps calme, de contemplation et d’écoute de la nature ou de rencontre et d’échanges d’informations selon l’envie des uns et des autres.
Nous le servons selon la saison, au coin du feu, sous la véranda ou sur la belle terrasse face aux Capélans. Nos petits déjeuners sont copieux, à base de produits frais, fait maison ou de production locale et issue de l’agriculture biologique.
- Notre café vient de chez René Halter, torréfacteur bio à Générargues et nos thé sont en vrac.
- En saison hivernale nous servons du jus d’orange pressé, en été nous privilégions les jus de fruits locaux : jus de raisin bio de Tornac ou jus de pomme du Vigan.
- Les vrais croissants artisanaux de la pâtisserie Juan à Anduze régalent nos convives tous les matins
- Les fruits en salade, en compote ou juste coupés sont de saison et locaux pour la plupart
- Les yaourts sont maison, tout comme les pâtisseries qui changent tous les jours ou presque
- Et pour les amateurs de salé le fromage est cévenol et la charcuterie locale.
La table d’hôte : un menu unique complet
Comprenant apéritif, entrée, plat et dessert, elle est servie hors saison estivale, et uniquement sur réservation au tarif de 28€ par personne (14€ pour les enfants).
Nous prenons en compte vos allergies et pouvons élaborer un menu végétarien sur demande.
Les planches dinatoires :
En saison estivale, nous vous proposons de découvrir les produits du terroir à travers un assortiment de charcuteries, fromages, et préparations à base de légumes servie sur une planche à partager à 2. Avec un verre de vin et sur la terrasse au coucher du soleil…un vrai bonheur !
Les plats à partager :
Une fois par semaine en été, nous élaborons un plat unique à réchauffer ou prêt à déguster. (exemple : couscous, poulet basquaise, lasagnes…). La plupart du temps, c’est l’occasion d’un regroupement de tous les hôtes à la piscine où tout le monde met la main à la pâte pour un dîner convivial et fort sympathique.
